Bolo de chuchu com carne moída

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500g de carne moída
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos cozidos picados

Bolo

• 4 chuchus sem casca
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 gemas
• 3 claras em neve

Modo de preparo

• Aqueça o azeite, refogue a carne com o alho, a cebola e a azeitona.
• Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e junte os ovos cozidos.

Bolo

• Aqueça o forno a 180º.
• Cozinhe os chuchus, amasse bem com um garfo e escorra bem.
• Coloque em uma tigela e junte os ingredientes restantes, deixando as claras em neve por último.
• Em uma forma redonda, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua metade da massa de chuchu.
• Espalhe o recheio de carne moída e, por cima, o restante da massa.
• Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Rendimento: 8 porções