Feijão branco com linguiça

Ingredientes

• 500g de feijão branco
• 2 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos médios
• 2 xícaras (chá) de linguiça de pernil em rodelas
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

• Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente, abra a panela e reserve.
• Em uma panela grande e de fundo grosso, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
• Adicione a linguiça e frite por 10 minutos.
• Acrescente o alho, o tomate e refogue por mais 3 minutos.
• Junte o feijão com a água do cozimento e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
• Polvilhe com a cebolinha e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 4 porções