Rocambole de frango e mandioca

Ingredientes

• 500g de mandioca sem casca cozida e espremida
• 300g de peito de frango bem picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 100g de peito de peru em fatias
• 150g de mussarela em fatias

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.
• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
• Aqueça o forno.
• Abra a massa sobre um pedaço de papel alumínio untado com óleo e molde um retângulo.
• Distribua a mussarela e o peito de peru sobre a massa.
• Enrole como um rocambole.
• Embrulhe-o em papel manteiga untado, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido com temperatura média até dourar.
• Sirva com salada de folhas e tomate cereja.

Rendimento: 12 porções