Bacalhau à espanhola com parmesão
Ingredientes
- 1 ½ kg de filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 1/3 xícara (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Pimenta-malagueta em flocos
- 1 limão-siciliano
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- 4 ovos
Modo de preparo
- Tempere os filés com a pimenta, o sal, o coentro e o suco de limão.
- Coloque em uma travessa e deixe por 30 minutos.
- A parte, bata os ovos com o queijo.
- Escorra os filés e passe nessa mistura.
- Frite na margarina aquecida.
- Quando dourarem, retire, escorra sobre papel-toalha e sirva com o limão em rodelas.
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