Bacalhau à camponesa

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 4 costelinhas de porco cortadas em pedaços
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 400g de vagem semicozida e em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• Azeite para fritar

Modo de preparo

• Separe o peixe em lascas grandes.
• A parte, doure a cebola e o alho no azeite e na margarina.
• Adicione a costelinha e o bacon e frite até que a carne esteja dourada.
• Regue com a água e junte o molho de tomate.
• Tampe e cozinhe por 10 minutos.
• Adicione a vagem, tempere com sal e pimenta e deixe apurar mais 20 minutos em fogo baixo.
• A parte, passe as lascas de bacalhau pela farinha e depois frite em azeite bem quente.
• Junte à panela com a vagem, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
• Polvilhe com salsa e sirva.