Trilha empanada
Ingredientes
- 1,2kg de trilha
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (café) de alcaparras
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para empanar
Modo de preparo
- Numa frigideira bem larga, aqueça o azeite.
- Empane as trilhas na farinha, sacuda para retirar o excesso e frite com cuidado.
- Retire e reserve.
- No mesmo azeite, doure o alho, a pimenta e metade da salsa, junte os tomates e cozinhe por 15 minutos.
- Coloque com cuidado as trilhas e refogue por 15 minutos no fogo baixo, sem querer e tampado.
- Sirva temperando-as com a salsa restante.
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