Bolo surpresa de frango

Ingredientes

• 1 pão de forma sem casca
• 1 cenoura
• Azeitonas pretas e salsa para decorar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de creme de leite

Cobertura

• 500g de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Para o recheio, aqueça o azeite, em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
• Acrescente o caldo de galinha e refogue até desmanchar.
• Acrescente o amido de milho dissolvido no leite, mexendo, até engrossar.
• Acrescente o frango desfiado, misture, retire do fogo e junte o creme de leite.
• Em uma forma de 30 x 22cm, forrada com papel alumínio, intercale camadas de pão e de creme de frango, até terminarem os ingredientes, terminando em pão e reserve.
• Para a cobertura, em uma panela, coloque a batata, a margarina, sal, o queijo, o leite, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar.
• Reserve até esfriar.
• Desenforme o bolo e espalhe o purê.
• Decore com a cenoura, azeitonas e salsa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções