Sopa creme de brócolis
Ingredientes
- 300g de brócolis
- 500ml de leite
- 25g de farinha de trigo
- 25g de manteiga
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Noz-moscada
Modo de preparo
- Coloque uma panela com água e sal no fogo e espere ferver, acresente o brócolis cortado em buquês e cozinhe rapidamente (aproximadamente 3 minutos).
- Retire da água e reserve.
- Em uma panela coloque a manteiga e a farinha de trigo.
- Faça uma massinha e deixe cozinhar de 2 a 3 minutos.
- Acrescente o leite frio, ou em temperatura ambiente, de uma só vez, mexendo sempre.
- Quando engrossar, adicione o brócolis pré-cozido e tempere com sal, noz moscada e pimenta-do-reino, reduza o fogo e cozinhe lentamente até que o brócolis esteja macio.
- Transfira todos os ingredientes para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Volte o creme de brócolis para a panela e adicione o creme de leite no final.
- Corrija o sal e a pimenta.
- Se quiser, separe buquês de brócolis para enfeitar.
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