Cuscuz de colher

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates maduros picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de ervilha escorrida
• 2 latas de água (use a lara de ervilha vazia como medida)
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400g de camarão miúdo limpo
• 2 latas de sardinhas sem espinhas
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
• Adicione o tomate, o extrato de tomate e refogue por 2 minutos.
• Despeje a ervilha, a água, o palmito, sal e pimenta e espere levantar fervura.
• Adicione o camarão, a sardinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
• Acrescente as farinhas misturadas, mexendo, até engrossar.
• Sirva em copos ou cumbucas polvilhado com cheiro verde.

Rendimento: 8 porções