Pernil com abóbora

Ingredientes

• 1kg de pernil em cubos
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 500g de abóbora em cubos

Modo de preparo

• Tempere o pernil com sal, pimenta, o molho de soja, o suco de limão e o alho.
• Deixe descansar por 6 horas na geladeira, mexendo na metade do tempo.
• Aqueça o óleo em uma panela de pressão, em fogo médio, e doure os cubos de pernil.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
• Junte a água, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.
• Adicione a abóbora, volte a panela destampada ao fogo médio e cozinhe por mais 15 minutos.
• Acerte o sal, se necessário, polvilhe com salsa picada e sirva.

Rendimento: 6 porções