Molho Pesto Brasileiro no Mais Você

Ingredientes

• MOLHO PESTO:
• 2 kiwis sem casca picados
• suco de 1 limão
• 1 maço de cebolinha picada
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1/2 maço de rúcula picado
• 1/2 dente de alho sem o miolo
• 500 ml de azeite
• ROSBIFE
• 1 peça de lagarto redondo e limpo (2 kg)
• 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
• 1/2 maço de alecrim picado
• 1/2 maço de tomilho picado
• 1/2 maço de salsa picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparo

1. MOLHO PESTO:
2. Num liquidificador coloque 2 kiwis sem casca picados, suco de 1 limão, 1 maço de cebolinha picada, 1/2 maço de salsinha picado, 1/2 maço de rúcula picado, 1/2 dente de alho sem o miolo e 500 ml de azeite e bata bem
3. Sirva em seguida com a carne de sua preferência.
4. ROSBIFE:
5. Numa tigela coloque 1 peça de lagarto redondo e limpo (2 kg), 1 copo (tipo americano) de vinho tinto, 1/2 maço de alecrim, 1/2 maço de tomilho, 1/2 maço de salsa, 1 pimentão amarelo, 2 tomates e 2 dentes de alho, misture bem e deixe marinar por 24 h dentro da geladeira.
6. Numa assadeira coloque a carne junto com a marinada, embrulhe a carne bem em papel alumínio como um envelope e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-2 h.

Informações Adicionais

Receita por Chef Ana Zambelli no programa Mais Você da Rede Globo.
Dica para servir o molho com:
Frango: substitua a salsinha por 6 folhas de sálvia
Carne de porco: substitua a salsinha por 1/2 maço de hortelã
Peixe: substitua a salsinha por 1/2 maço de coentro