Carne louca suína

Ingredientes

• 3 kg de pernil de porco desossado
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 1 cabeça de alho
• 1 kg de cebola picada
• 1 maço de cheiro-Verde picado
• 2 xícaras (chá) de vinagre
• 1 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Corte a carne em tiras finíssimas.
• Pique o tomate e junte à carne.
• Descasque OS dentes de alho e corte em cubinhos.
• Misture o alho, a cebola, o cheiro-Verde, o vinagre, o azeite e o óleo.
• Junte a carne e tempere com o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.
• Cubra a tigela e leve-a à geladeira até o dia seguinte.
• Retire a carne da geladeira e transfira-a para uma panela de pressão.
• Leve ao fogo alto até a panela começar a chiar e abaixe o fogo.
• Cozinhe por uma hora.
• Retire do fogo e verifique se está macia.
• Se necessário, volte a panela ao fogo para cozinhar mais.
• Sirva na temperatura ambiente como recheio de sanduíche como prato principa