Curry thai

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido num pouco d’água
• 1 colher (sopa) rasa de curry em pó
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de aspargos em pedaços de 3 cm
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de shoyu
• ½ xícara (chá) de salsão
• 4 kani kamas desfiados e coentro para decorar
• 100g de filé de coxa de frango
• 100g de camarão médio limpo
• 1 maçã descascada em cubinhos
• 1 pitada de glutamato de sódio
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 dente de alho bem picado
• ½ litro de caldo de galinha

Modo de preparo

• Corte o salsão em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias.
• Pique o alho.
• Descasque e corte a maçã em cubinhos.
• Corte o filé de coxa de frango em cubos.
• Ferva o caldo de galinha e coloque os cubinhos de frango para cozinhar em fogo alto.
• Quando o frango estiver bem cozido e o caldo reduzido a 1/3, acrescente todos os ingredientes salvo o amido de milho.
• Mexa muito bem e continue cozinhando por alguns minutos.
• Retire a panela do fogo e acrescente o amido de milho aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar.
• Volte a panela ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.
• Corrija o sal, caso necessário, e retire do fogo.
• Decore com o kani e um pouco de coentro por cima.