Arroz selvagem colorido

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 ovos batidos
• 1 cebola picada
• 150g de bacon picado
• 1 cenoura picada
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão amarelo grande picado
• 1 pimentão vermelho grando picado
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhcru, lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de arroz selvagem
• 2 cubos de caldo de legumes
• 7 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara ( chá) de cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, despeje os ovos batidos, deixe cozinhar um pouco e misture partindo os ovos em pedaços.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, adicione a cebola, o bacon, a cenoura, os pimentões picados e refogue por 5 minutos.
• Acrescente o arroz agulha, o selvagem, os caldos de legumes dissolvidos na água e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos.
• Em seguida, polvilhe com a cebolinha picada e os ovos mexidos reservados, misture bem e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções