Arroz gratinado

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cenoura em tiras
• 1 talo de alho poró em tiras
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de manteiga por 3 minutos.
• Junte a cenoura e o alho poró, refogue por mais 3 minutos.
• Polvilhe a farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
• Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Em outra panela, cozinhe o arroz na água com o caldo de galinha, em fogo baixo, até secar.
• Transfira o arroz cozido para um refratário médio, untado, cubra com o molho reservado, misture com o auxílio de um garfo, distribua a manteiga restante e polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções