Peixe suculento

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• 500g de postas de cação

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão amarelo sem sementes cortado em tiras
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• 3 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

• Derreta a manteiga e misture com o suco de limão e o sal.
• Coloque as postas em um refratário e pincele-as com metade dessa mistura.
• Leve para assar no forno médio a 180º, preaquecido por 5 minutos.
• Vire as postas, pincele-as com o restante da mistura e deixe por mais 10 minutos no forno.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Acrescente os pimentões, a abobrinha e refogue.
• Junte o molho de tomate, o vinho, o alho, o louro e deixe apurar até que os legumes estejam al dente.
• Retire as postas do forno, sirva-as com o molho e salpique com cheiro verde.

Rendimento: 8 porções