Peixe ao caldo
Ingredientes
- 1 peixe ou postas de 2 a 3 cm de espessura
- 6 grãos de pimenta
- ½ litro de leite
- 1 limão
- Sal
Modo de preparo
- Ferva o leite numa panela.
- Deixe esfriar ligeiramente.
- Coloque o peixe ou as postas numa panela ou em prato fundo.
- Molhe com água 2 ou 3 cm acima do peixe.
- Coloque por cima um limão descascado e cortado em rodelas.
- Junte o leite e salgue com sal grosso e a pimenta.
- Levante a temperatura até a ebulição rapidamente, depois abaixe o fogo para o líquido só tremer durante aproximadamente 15 minutos.
- Com a escumadeira, retire o peixe delicadamente.
- Coloque-o numa travessa guarnecida de um guardanapo.
- Decore com salsa e limão e sirva.
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