Leitão a Hamburgo

Ingredientes

• 1 leitão de 3kg
• Suco de 3 limões
• 5 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de manjerona
• 1/2 colher (sopa) de cominho
• 1 cebola picada
• 7 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de ervas aromáticas
• 1 xícara (chá) de banha
• 1 xícara (chá) de cerveja
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Lave o leitão e tempere-o com o suco de limão.
• Numa vasilha ponha o alho, sal, pimenta do reino, manjerona, cominho, cebola, o caldo e as ervas aromáticas.
• Ponha o leitão e deixe tomar gosto por 12 horas.
• Numa panela, aqueça a banha e ponha o leitão sem a marinada (reserve esse caldo).
• Frite até dourar e vá adicionando, aos poucos, parte da marinada.
• Transfira para uma assadeira e asse em fogo baixo por 2 horas, regando as vezes com a marinada reservada.
• Nos 15 minutos finais, regue com a cerveja.
• Retire do fogo e reserve.
• À parte, misture a farinha ao creme de leite e despeje sobre o leitão.
• Retorne ao forno para dar conscistência ao creme e sirva.

Rendimento: 4 porções