Croquete de arroz com calabresa

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de calabresa sem pele moída
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1/3 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e refogue até murchar.
• Acrescente a calabresa e deixe dourar.
• Retire do fogo, misture o arroz, o parmesão, as gemas, o amido de milho e a salsa.
• Passe essa massa pelo processador e tempere com sal e pimenta.
• Modele croquetes, passe pela farinha de trigo, pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades