Frito do vaqueiro
Ingredientes
- 2kg de maminha
- 2kg de fraldinha
- 2kg de peito sem osso
- 2kg de paulista (lagarto com bastante gordura)
- 2kg de pá sem osso (miolo da paleta)
- 2 cabeças de alho
- Sal a gosto
- Chicória a gosto
- Cebolinha a gosto
- Coentro a gosto
Farofa de maniçoba
- 1,5kg de miniçoba
- 1,5kg de farinha d'água de mandioca
Modo de preparo
- Corte as carnes em cubos.
- Em uma panela, coloque as carnes e cozinhe por 3 horas.
- Mexa sempre, até que a carne amoleça e comece a desfiar.
Farofa de maniçoba
- Em uma panela, aqueça a maniçoba e misture com a farinha d'água de mandioca.
- Sirva a farofa com as carnes.
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