Sopa de eisleben

Ingredientes

• 400g de ervilha seca
• 10 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 2 cebolas
• 3 cravos da índia
• 1 ramo de tomilho picado
• 2 folhas de louro
• 250g de bacon
• 2 coxas de frango
• 2 cenouras sem casca
• 2 talos de salsão
• 4 batatas sem casca
• 1 alho poró cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

• Coloque a ervilha de molho por 12 horas.
• Escorra e coloque em uma panela com as 10 xícaras (chá) de água e o sal.
• Leve ao fogo e deixe cozinhar.
• À parte, corte cada cebola em 4 pedaços.
• Espete em 3 pedaços os cravos.
• Coloque na panela com a ervilha.
• Junte o tomilho e o louro.
• Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Escorra, reservando o caldo.
• Passe o caldo pela peneira.
• Descarteb a cebola, o tomilho e o louro.
• Tire o couro do bacon e corte-o em cubos.
• Lave a coxa de frango.
• Leve o bacon e o frango ao fogo com o caldo reservado.
• Deixe ferver em fogo alto.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
• Corte a cenoura, a batata e o salsão em pedaços pequenos.
• Junte à panela da sopa e deixe ferver.
• Se necessário, acrescente mais água.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
• Junte o alho poró, a salsa e a ervilha reservada.
• Mexa bem.
• Retire o frango.
• Remova a pele e desosse a coxa.
• Corte a carne de frango em pedaços pequenos e devolva à panela.
• Deixe no fogo por mais alguns minutos.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções