Codorna no espeto

Ingredientes

• 6 codornas (prontas)
• 6 cebolas (escaldadas e descascadas)
• 6 ramos de tomilho fresco
• 6 fatias de bacon (sem o couro)
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

• Enxágüe as codornas em água fria e seque-as em papel absorvente, esfregue sal e pimenta no interior de cada ave e a seguir introduza 1 cebola e 1 ramo de tomilho.
• Arrume-as no espeto no sentido do comprimento, de modo a que fiquem bem próximas umas das outras.
• Com um barbante, amarre as coxas ao corpo e envolva cada ave com uma tira de bacon (utilize palitos de madeira para fixar).
• Coloque o espeto sobre uma bandeja forrada com papel alumínio.
• Asse as codornas por 30 minutos em temperatura baixa, pincele-as com manteiga, continuamente.
• Retire as aves, desenrole o bacon e coloque-o na bandeja.
• Retorne as codornas ao forno, assando-as por mais dez minutos.
• Pincele novamente com manteiga, arrume as codornas numa travessa aquecida (sem barbante) e acrescente o bacon.
• Sirva em seguida.