Sopa de beterraba com kani kama

Ingredientes

• 1 colher (chá) de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 1/2 talo de alho poró
• 1 talo de aipo
• 5 beterrabas médias picadas
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 folha de louro
• 1 pimenta malagueta picada
• Sal a gosto
• 5 unidades de kani kama em cubos

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada, o talo de alho poró e o de aipo picados.
• Junte a beterraba, acrescente a água e junte a folha de louro, a pimenta malagueta e sal a gosto.
• Em fogo baixo, deixe cozinhar por 30 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
• Retire o louro da panela, transfira o restante para o liquidificador e bata bem até a mistura ficar homogênea.
• Acrescente o kani kama em cubos à sopa e volte ao fogo médio para aquecer.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções