Rocambole de maria-mole no Mais Você

Ingredientes

• 240ml de leite de coco (1 xícara de chá)
• 240ml de leite (1 xícara de chá)
• 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (dissolvida conforme o fabricante)
• 2 caixas de pó para maria-mole
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 60g de coco ralado (1 xícara de chá)
• 6 gemas peneiradas
• 140ml de leite de coco (1 xícara + 1/8 de xícara de chá)
• 240g de açúcar (1 ½ xícara de chá)
• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque o leite de coco, o leite e leve ao fogo até ferver
2. Transfira a mistura para uma batedeira e adicione a gelatina em pó, a maria-mole e o leite condensado e bata bem (cerca de 5 minutos)
3. Numa assadeira rasa (40cm X 30cm) e forrada com saco plástico despeje a mistura de maria-mole e leve à geladeira por cerca de 1h.
4. Numa panela coloque a manteiga, o coco, as gemas, o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio até engrossar e formar um creme
5. Deixe esfriar
6. Retire a assadeira da geladeira, coloque o creme de gema sobre a maria-mole (que está na assadeira) e enrole como um rocambole no sentido do comprimento
7. Polvilhe coco ralado a gosto e leve à geladeira por 30 minutos
8. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

Substitua o creme de gemas por goiabada derretida ou doce de leite ou ganache de chocolate (chocolate derretido misturado com creme de leite).
Receita por Marco Lima e Estevão / Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira, exibida no Mais Você da Rede Globo.