Petit gateau salgado de abóbora do Mais Você

Ingredientes

• 200g de abóbora cozida no vapor e processada
• 3 gemas
• 100g de farinha de trigo
• Pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picadinha
• 300g de camarão sete barbas limpo (opcional)
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Cheiro verde picado a gosto (salsa, cebolinha e coentro)
• 250g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque a abóbora, as gemas, a farinha de trigo, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar uma massa homogênea
2. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um batedor de arame
3. Em forminhas individuais tipo de empadinha (5cm de altura X 7cm de borda), bem untadas e bem enfarinhadas, coloque a massa até preencher ¾ de cada forminha
4. Obs.: esta massa pode ser guardada na geladeira de um dia para o outro.
5. Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos
6. Junte o camarão, o tomate e o colorau e refogue por mais 3 minutos
7. Acrescente cheiro verde picado, sal, pimenta-do-reino e o requeijão cremoso e misture bem
8. Transfira esta mistura para um liquidificador e bata bem
9. Deixe esfriar, coloque num saco de confeiteiro e reserve.
10. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no centro da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha
11. Repita este procedimento até terminar todas as forminhas
12. Leve ao forno preaquecido a 200°C por exatos 12 minutos
13. Sirva.

Informações Adicionais

Receita exibida em 21/07/10 no programa Mais Você na Rede Globo.