Ensopado da vovó

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2kg de acém cortado em cubos pequenos
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
• 1 colher (chá) de páprica picante

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
• Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, a água fervente, 1 colher de sopa do óleo e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
• Desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela, escorra e reserve.
• Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo restante e frite a carne.
• Cubra com água fervente, acrescente o caldo de carne, o molho, a cebola e cozinhe até amaciar.
• Junte a cenoura, a linguiça, a páprica, o feijão reservado e cozinhe por 10 minutos.

Rendimento: 8 porções