Calzone de presunto e mussarela

Ingredientes

• 1 receita de massa básica de pizza
• 100g de ricota
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 100g de presunto cozido, picado
• 100g de mussarela cortada em cubos pequenos
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura alta (220º C).
• Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18cm de diâmetro.
• Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos.
• Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem.
• Por cima, coloque o presunto e a mussarela.
• Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua.
• Pressione as beiradas firmemente, para selá-las.
• Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape.
• Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados.
• Retire do forno e sirva imediatamente.