Pudim de requeijão e castanha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 copos de requeijão cremoso (400g)
• 1 xícara (chá) de castanha do pará torrada e moída

Calda

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo baixo o açúcar da calda, mexendo por 15 minutos ou até derreter por completo e obter um caramelo escuro.
• Espalhe o caramelo em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve.
• Bata no liquidificador o açúcar com os ovos, as gemas, o leite e o requeijão até ficar homogêneo.
• Acrescente as castanhas e misture com uma colher.
• Despeje na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 14 porções