Filé de peixe à romana

Ingredientes

• 8 filés de badejo
• 1 lata de molho de tomate
• 50g de parmesão ralado
• Farinha de rosca para polvilhar
• 1 1/2 copo de vinho branco
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 4 dentes de alho espremidos

Modo de preparo

• Limpe, lave e escorra o peixe, tempere-o num refratário com sal, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino.
• Deixe descansar no tempero por uns 15 a 20 minutos.
• Adicione o molho de tomate em pedaços com um pouco de água se for molho muito grosso.
• Adicione o vinho.
• Vire o peixe para baixo e para cima novamente para que fique envolvido no tempero e no molho.
• Por cima do peixe deve ficar uma camada de molho.
• Por cima deste, salpique o queijo parmesão ralado e depois polvilhe a farinha de rosca.
• Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno já pré-aquecido, em temperatura média por 30 minutos.
• Retire o papel 5 minutos antes de retirar do forno.