Rancho de grão de bico à moda de Viseu

Ingredientes

• 150g de grão de bico
• 250g de coxão duro
• 150g de bacon
• 1/2 gomo de linguiça defumada
• 250g de costelinha
• 1/2 frango
• 4 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 maço de couve manteiga
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo tubinho
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Deixe o grão de bico de molho em água durante uma noite.
• Cozinhe juntamente com a carne o grão com bastante água.
• Tempere com sal.
• Assim que o grão estiver macio, adicione o bacon em pedaços, a linguiça, a costelinha e o frango.
• Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias.
• Retire as carnes e reserve.
• Adicione os legumes cortados em pedaços ou em rodelas e a couve em tiras.
• Cozinhe por 10 minutos e ponha o macarrão.
• Prove os temperos e cozinhe até que o macarrão esteja al dente.
• Corte a carne em pedaços e misture ao preparado anterior.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções