Arrufadas de Coimbra
Ingredientes
- 2kg de farinha de trigo
- 10 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 50g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (café) de leite morno
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- Ponha em uma vasilha a farinha peneirada, os ovos, o açúcar e o fermento dissolvido em um pouco de água morna.
- Junte o leite morno e amasse até obter uma massa maleável.
- Ponha a manteiga derretida e continue amassando até a massa se desprender das mãos.
- Cubra com um pano e deixe crescer por uma noite.
- Com a massa, modele bolas de 4cm de diâmetro e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.
- Deixe crecer por 1 hora.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio até dourar.
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