Muffin com gelatina

Ingredientes

• 1 caixa de gelatina em pó sabor morango
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de água quente
• 1 lata de creme de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador metade da gelatina, o iogurte natural, o açúcar, o óleo, os ovos e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
• Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.
• Despeje em forminhas para muffins ou empadas grandes untadas e enfarinhadas, coloque sobre uma assadeira média e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
• Dissolva o restante da gelatina na água quente, misture o creme de leite e leve à geladeira por 1 hora.
• Coloque esse creme em um saco de confeitar com bico largo.
• Corte os muffins ao meio e recheie com o creme.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 unidades