Tomate seco à moda italiana

Ingredientes

• 3kg de tomate italiano
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 500ml de azeite
• 6 dentes de alho picados
• Orégano a gosto

Modo de preparo

• Corte os tomates ao meio, retire as sementes, coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, com a parte que tirou as sementes para cima.
• Polvilhe com o açúcar e o sal misturados e leve ao forno baixo, preaquecido, por 1 hora.
• Retire do forno, escorra a água que se formou e vire os tomates com a parte da pele para cima.
• Leve ao forno baixo por mais 1 hora.
• Retire do forno, escorra a água e volte ao forno por mais 30 minutos se ainda houver água.
• Desligue o forno e deixe esfriar.
• Coloque em um pote de vidro com tampa, uns sobre os outros, regue com o azeite misturado com o alho e orégano.
• Reserve por 1 dia antes de consumir.

Rendimento: 700 gramas