Sopa purê de ervilha com bacon

Ingredientes

• 300g de ervilha seca
• 1 tablete de caldo de legumes diluído em 500ml de água
• 1 folha de louro
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Coloque em uma panela a ervilha, o caldo de legumes e a folha de louro.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo até que a ervilha esteja macia.
• Coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento.
• Bata os sólidos no liquidificador juntando o líquido aos poucos, até obter a consistência desejada.
• Se ficar muito grossa, acrescentar um pouco de água.
• Frite o bacon e reserve.
• Na própria gordura refogue a cebola e o alho.
• Adicione ao creme de ervilha já batido.
• Corrija o sal e a pimenta.
• Sirva com os cubinhos de bacon por cima.