Coq au vin prático

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 4 sobrecoxas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3/4 xícaras (chá) de manteiga
• 2 fatias de bacon picadas
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em lâminas
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de tomilho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo

• Corte o peito, a coxa e a sobrecoxa em pedaços.
• Tempere com sal, pimenta e passe pela farinha de trigo.
• Numa panela, aqueça a manteiga e doure o frango.
• Retire os pedaços da panela, refogue na mesma gordura o bacon picado, a cebola, o alho, o frango e o vinho.
• Acrescente o cogumelo, as ervas e a água.
• Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar bem macio.
• Retire o frango e ponha numa travessa.
• Passe o caldo pela peneira, devolva coado à panela e adicione o creme de leite.
• Aqueça rapidamente e cubra o frango com esse molho.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções