Rosca aos quatro queijos

Ingredientes

• 30g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 200g de ricota amassada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 50g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido.
• Acrescente o leite, os ovos, a margarina, o sal, o parmesão e misture até incorporar.
• Acrescente a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
• Sove a massa até ficar lisa, cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
• Abra a massa com um rolo e recheie com os ingredientes do recheio misturados.
• Enrole como rocambole, corte em fatias grossas e arrume-as em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Rendimento: 15 porções