Robalo à moda da ligúria
Ingredientes
- 600g de filé de robalo ou badejo, cortado em 4 partes, com a pele
- 30g de azeite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1 tomate picado
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 1 ramo de alecrim desfolhado
- Ervas finas a gosto
- 3 dentes de alho descascados
- 4 batatas médias pré-cozidas e cortadas em rodelas
Modo de preparo
- Frite os filés de peixe em uma frigideira antiaderente com o azeite, colocando o lado do filé com a pelebpara baixo.
- Quando dourar, vire os filés e acrescente o vinho branco.
- Quando o álcool evaporar, acrescente os tomates, as azeitonas, o alecrim, as ervas finas, os dentes de alho e as batatas.
- Leve ao forno a 180C por 7 minutos e sirva em seguida.
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