Bolo de Peras com Polenta

Ingredientes:

4 colheres de sopa cheias de rapadura ralada

2 peras maduras

3 ovos

1 colher de sopa de extrato natural de baunilha

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de farinha de trigo branca

1/3 de xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Unte a assadeira com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Salpique 2 colheres de sopa da rapadura ralada sobre a assadeira separada e reserve.

Pré-aqueça o forno (médio).

Numa panelinha pequena, derreta a manteiga em banho maria, misturada ao fubá. Mexa ocasionalmente.

No recipiente da batedeira junte os ovos, o extrato natural de baunilha e o restante da rapadura ralada.

Bata essa mistura até que ela fique completamente homogênea e vá, lentamente, acrescentando a mistura e manteiga com fubá.

Junte a farinha de trigo vagarosamente, batendo sempre na velocidade média. Junte o fermento e bata por mais 2 a 3 minutos

Fatie as peras (a receita original pede para descascá-las, eu usei com casca) e espalhe-as pela assadeira untada e açucarada.

Transfira a massa bem batida para a assadeira, derramando-a sobre as peras.

Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.

Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e desenforme.

Sirva morno ou frio. Fica uma delícia com uma colher de iogurte natural integral como guarnição.