Peperonata
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 1/4 de xicara (chá) de azeite
- 200g de polpa de tomates
- 1 pimentão vermelho grande cortado em tirinhas
- 1 berinjela cortada em tirinhas
- 100g de batatas cortadas em cubinhos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão
- Alcaparras (opcional)
Modo de preparo
- Leve ao microondas (em vasilha com tampa) por 4 minutos, a cebola, azeite, tomate e manjericão.
- Acrescentar a berinjela, batata, alcaparras e pimentões.
- Acertar o sal e a pimenta do reino.
- Tampe e volte ao microondas por 25 minutos, mexendo de 3 a 4 vezes durante o cozimento.
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