Creme de coalhada com calda de açafrão

Ingredientes

Creme:

• 1 litro de coalhada fresca bem gelada
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco bem gelado
• 200grs de uvas, cortadas ao meio e sem sementes
• 300grs de melancia bem madura, sem as sementes, picadas em cubinhos

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de açafrão em filamentos

Modo de preparo

• Com um batedor manual, misture a coalhada sem usar força, apenas para desfazer a nata da coalhada.
• Misture o creme de leite, mexa bem, sem bater.
• Reserve em geladeira.
• Pique as frutas e deixe-as em geladeira até a hora de servir.
• Prepare a calda:
• Coloque o açafrão na água e deixe que ela fique com uma cor amarelo-âmbar.
• Coe e passe a água para uma panela pequena.
• Junte o açúcar e leve ao fogo moderado, deixando que a calda fique viscosa, mas não muito firme.
• Deixe esfriar antes de usar.
• Distribua o creme de coalhada em tacinhas individuais e cubra com as frutas picadas.
• Regue com a calda de açafrão e sirva bem gelada.

Rendimento: 6 pessoas