Coração de frango com batatas

Ingredientes

• 1/2kg de batatas descascadas e picadas em cubos de 1,5cm
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 alho poró cortado em anéis finos
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1kg de coração de frango, limpos e cortados em anéis (3 ou 4 pedaços)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 colher (chá) de páprica picante

Modo de preparo

• Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado.
• Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.
• Resfrie, passando sob água fria e reserve.
• Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.
• Junte a cebola e refogue até que fique transparente.
• Junte o alho poró, fritando sem deixar que escureça.
• Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário.
• Com o líquido já reduzido pela metade, tempere com sal, pimenta, noz moscada e páprica.
• Misture bem.
• Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo.
• Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.

Rendimento: 6 pessoas