Chop suey de frango

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande cortada em anéis de 0,5cm
• 1/2 maço de salsão, sem as fibras, picados em tiras de 5 x 1cm
• 3 xícaras (chá) de acelga picada grosseiramente
• 500grs de moyashi (broto de feijão)
• 1 xícara (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de vegetais ou de frango
• 4 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 500grs de peito de frango, sem os ossos, cozidos e picados em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Coloque o óleo em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e junte a cebola e deixe até murchar.
• Junte o salsão em pedaços e deixe fritar bem devagar, até que fique macio.
• Junte a acelga e misture bem.
• Acrescente o moyashi e misture delicadamente, deixando que murche.
• Junte os tabletes de caldo e a xícara de água.
• Deixe ferver em fogo moderado.
• Acrescente o molho de soja e os peitos de frango picados.
• Deixe cozinhar suavemente por 20 minutos.
• Dissolva completamente o amido de milho na 1/2 xícara de água fria e despeje lentamente sobre o líquido da cocção (afaste os ingredientes), e deixe espessar por cinco minutos.
• Sirva sozinho ou com arroz branco e salada de folhas verdes.

Rendimento: 6 pessoas