Bolo de milho surpresa

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 200g de manteiga
• 7 ovos
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim

• 6 espigas médias de milho verde
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 3 ovos

Caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa

• Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até obter um creme leve.
• Junte o fubá, o leite condensado e o sal.
• Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento e as claras batidas em neve.
• Despeje a massa na forma caramelizada e, sobre ela, o pudim reservado.
• Asse em forno quente por aproximadamente 1 hora.
• Desenforme ainda quente.

Pudim

• Rale o milho verde, sem passar por peneira.
• Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até adquirir consistência cremosa.
• Acrescente o milho ralado, mexa bem e reserve.

Caramelo

• Leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar.
• Dminua o fogo, junte uma xícara de chá de água e deixe tomar consistência (aproximadamente 20 minutos).
• Caramelize uma forma retangular e reserve.

Dica: Coloque o pudim sobre a massa do bolo com a ajuda de uma colher, primeiro nas bordas e depois no centro da forma.

Rendimento: 30 porções