Petit gâteau de menta

Ingredientes

• 250g de chocolate branco picado
• 100g de manteiga
• 10 gemas peneiradas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 claras
• 2 xícaras (chá) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo baixo, derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
• Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e dobrar de volume.
• Adicione a farinha e sem parar de bater misture o chocolate branco derretido.
• Ainda ba batedeira, em outra tigela, bata as claras em neve e junte ao creme anterior, misturando delicadamente.
• No liquidificador, bata a hortelã, aos poucos, com o leite até obter um concentrado verde.
• Passe por uma peneira e acrescente à massa, misture e deixe descansar por 20 minutos.
• Coloque as porções em forminhas próprias para petit gâteau ou para empadas untadas e enfarinhadas.
• Disponha em assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 8 minutos.
• Se desejar, sirva acompanhado de sorvete de creme decorado com calda de chocolate e folhas de hortelã.

Rendimento: 8 unidades