Panqueca de milho com queijo

Ingredientes

• 3 xicaras (chá) de leite
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Molho de sua preferência para servir
• Cebolinha picada para polvilhar

Recheio

• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
• No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar.
• Recheie as massas e dobre formando um leque.
• Coloque em um refratário e cubra com o molho de sua preferência.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
• Polvilhe com cebolinha, decore a gosto e sirva.

Rendimento: 15 unidades