Bacalhau à Sergipe
Ingredientes
- 500g de filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 alho-poró em fatias
- 400g de purê de mandioquinha
- 100g de queijo de coalho ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Unte um refratário com metade do azeite e coloque o alho-poró.
- Polvilhe com sal e pimenta.
- Coloque os filés por cima e salpique com o coentro.
- Tempere com mais sal e pimenta.
- Arrume o purê por cima e polvilhe o queijo.
- Leve ao forno quente até dourar.
- Retire do forno e polvilhe com a salsa antes de servir.
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