Sopa de cenoura e curry

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 1 cebola média
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 5 cenouras médias
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1 ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo

• Raspe e lave as cenoura, pique em rodelas, descasque as batatas e pique em rodelas.
• Reserve.
• Em uma panela grande coloque o óleo, a cebola picada, o alho picado, deixe dourar.
• Acrescente as cenouras e as batatas reservadas, coloque a metade de curry em pó e 1 pitada de gengibre em pó, cozinhe cobertos com água fervente por 20 a 30 minutos aproximadamente.
• Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador com a água do cozimento.
• Volte ao fogo com o restante do curry, adicione 1/2 limão espremido, o tomilho seco, o sal e o molho inglês, deixe ferver por 15 minutos aproximadamente.
• Sirva imediatamente com uma rodela de limão bem fina e a salsinha picada por cima.