Rolinho de peixe com arroz

Ingredientes

• 8 filés de linguado
• Sal, tempero pronto tipo Fondor e pimenta do reino a gosto
• 8 cebolinhas para amarrar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de espinafre congelado (400g)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 lata de creme de leite
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)

Modo de preparo

• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Passe as cabolinhas rapidamente em água fervente para amolecer e reserve.
• Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o espinafre.
• Em uma tigela, misture o arroz com a mussarela e metade do espinafre.
• Tempere com Fondor e pimenta.
• Coloque uma porção de arroz em cada filé de peixe, enrole como rocambole, amarre com as cebolinhas e arrume os rolinhos em um refratário.
• No liquidificador, bata o espinafre restante com o creme de leite, o caldo de peixe, a farinha e o leite.
• Despeje sobre os peixes no refratário e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Rendimento: 4 porções