Salada ao molho de ervas

Ingredientes

• 8 ovos de codorna
• 1 alface francesa
• 1 chicória
• 1 radicchio
• 1 alface mimosa
• Tomate em quadradinhos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de cebola em flocos
• 2 colheres (sopa) de salsa em flocos
• 1 colher (sopa) de alho em flocos
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher de estragão
• 2 fatias de pão de forma
• 300 g de maionese

Molho

• 1 colher (sopa) de mostarda pó
• 100 ml de azeite
• 50 ml de vinagre com ervas
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Em uma panela cozinhe os ovos durante 4 minutos.
• Lave bem as hortaliças, escolha as folhas e rasgue-as em pequenos pedaços
• Em uma fôrma salpique as fatias de queijo com metade da cebola em flocos, da salsa, do alho, do estragão e da cebolinha e leve ao forno a 180ºC, durante 10 minutos.
• Torre o pão em cubos.
• Misture um pouco de cebola, salsa, alho, estragão e cebolinha à maionese.
• Corte os ovos ao meio.
• De forma harmoniosa, disponha as hortaliças lavadas e escorridas, em pratos rasos e individuais.
• Depois, coloque o pão, os ovos e no centro, o queijo.
• Sirva com a maionese que foi temperada com as ervas.

Molho

• Em um recipiente misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Dica

• Você pode substituir a maionese por 200 g de queijo com 1 xícara (chá) de leite desnatado misturados, formando um creme, assim a receita fica mais light.

Rendimento: 8 porções