Ensopado de cação

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande em gomos
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 2 batatas em cubos grandes
• 600g de cação em cubos grandes
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino
• 5 tomates maduros em cubos
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo

• Em uma panela grande com tampa, aqueça o azeite, em fogo médio, doure a cebola, o pimentão, a cenoura e a batata por 5 minutos.
• Adicione o peixe, o sal, a pimenta e deixe dourar, sem mexer muito para não desmanchar.
• Com uma escumadeira, retire os pedaços de peixe e reserve.
• Coloque os tomates, o caldo de peixe dissolvido na água e deixe cozinhar tampado até amolecer os legumes.
• Retorne o peixe à panela, espalhe a salsa picada e cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio.
• Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 4 porções